茶，对于我们而言，已经超出了品饮的概念，它变成生活艺术的一种信仰，形成了一种“神圣仪式”，云南普洱茶斌为的是“创造宇宙间至福的瞬间”。时至今日，普洱茶底部漂糯甜香普洱茶洱颂普洱，依旧深植山林，普洱茶天蝎座清寂如初。鲜采的茶叶，普洱茶放灵芝经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。 1、生茶:毛茶自然陈放，普洱茶出现霉生普洱茶大枣未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜。

生普揉捻的程度

普洱茶制作工艺中揉捻的方式须视品种、气候、海拔、萎雕及所需之茶汤而定，兹分别述之如次: 品种:品种愈劣则所需之揉捻愈重。 气候:气候状况影响茶树之生育，结果，普洱茶老沱茶对茶之香与味均有影响。

普洱茶毛茶的揉捻，使条索卷曲成型，破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。 冷揉捻和热揉捻: 冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，广东假普洱茶晾凉之后揉捻。其实无论从外形的要求还是内在品质的影响上，头痛喝普洱茶揉捻要尽量保持芽叶的完整性，避免茶汁过多把茸毛覆住，若揉捻过重，成品色泽偏暗，欠油润，普洱生茶喝了会睡不着吗色浑浊，滋味涩度大。

普洱茶揉捻的作用

摊晾这一小工序往往被业者忽略，导致制成的成品品质不佳。经常通过直播平台同步观看石昆牧老师与经典普洱团队制茶的茶友，都会看到在杀青与揉捻之间的这个步骤。 若揉捻程度较轻。这是因为揉捻轻的茶，普洱茶烧牛肉叶表缺少胶质，晒干时失水较快，最终导致晒制时间缩短，内含物质的光化学转化不充分，于是会造成香气低闷、滋味苦涩难化开等品质现象。

而普洱茶的揉捻则不同，是采取重力揉捻的方式，并且是多次揉捻完成。主要是因为普洱茶选用的是云南大叶种茶树，其鲜叶带芽带叶带梗，且叶片的形态多以肥厚、硕大为主。普洱茶制作中揉捻技术的压力掌握:揉捻压力应掌握“轻、重、轻”，以重压为主，转速要控制“慢、快、慢”，两者要相应地配合，即揉捻开始时叶团需要一定压力。

普洱茶水柔指的是什么

茶叶揉捻的程度轻:茶叶揉捻过程当中，名茶坊普洱茶如果揉捻的程度较轻，对茶叶的叶表组织破坏比较小，内含物质的溢出也相对少了，这样制作出来的晒青毛茶，条索的外形相对显得粗松，紧结程度较小。只适合 轻揉为主 的方式。但普洱茶由于选用乔木大叶种，其茶叶很少有嫩芽，且叶片的形态多以肥厚、硕大为主。如果采用绿茶类的揉捻方式根本操作不了。实际上。